terinasi basah • centong nasi • bawang putih • bawah merah • daun bawang • garam • merica (boleh skip) • Kecap manis 15 menit 1 porsi Bunda Arka MPASI Teri Nasi Segar (7 Bulan) teri nasi basah • beras coklat organik • kacang hijau mentah • daun kangkung • wortel iris • tomat iris • gula aren organik (optional) • air matang 45 menit 2 x makan
Caramembuat: 1. Siapkan semua bahan. Goreng teri hingga matang, lalu sisihkan. 2. Haluskan bahan bumbu halus. Lalu panaskan minyak (gunakan minyak bekas goreng teri tadi). Tumis bumbu halus. 3. Masukkan telur, orak-arik. Lalu masukkan nasi, aduk hingga rata. Koreksi rasa. 4. Masukkan teri, aduk rata, masak hingga matang. Masukkan daun bawang.
foto Instagram/thikacookie dan Instagram/cheche_kitchen - Disajikan dalam bungkusan daun pisang, nasi bakar memang selalu bisa menawarkan cita rasa khas yang menggugah selera. Lezatnya nasi yang dicampur dengan lauk berpadu dengan aroma daun pisang menghasilkan hidangan yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Di sisi lain, nasi bakar pun memiliki berbagai macam varian. Salah satunya nasi bakar dengan isian ikan teri yang asin gurih. Nasi bakar teri biasanya dibuat dengan menggunakan banyak rempah sehingga rasanya pun dijamin enak. Tak hanya ikan teri, nasi bakar ini juga bisa dibuat dengan bahan lain seperti daun kemangi dan petai jika ingin menambah aroma sedapnya. Atau bisa juga dengan menambahkan ayam suwir, tempe, jamur, kacang supaya nasi bakar teri lebih komplet isiannya. Jika ingin berkreasi dengan menu nasi bakar teri, simak kumpulan resep dan cara membuat nasi bakar teri berikut ini, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu 3/7. 1. Nasi bakar sambal teri. foto Instagram/thikacookie Nasi uduk- 4 genggam beras- Air santan kekentalan sedang- 2 lembar daun salam- Sejumput garam Sambal Teri- Segenggam teri, goreng sampai kecokelatan- 1 papan petai, kupas- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 10 buah cabai merah keriting- 15 buah cabai rawit merah- Sejumput gula merah- 1 sdt gula pasir- 1 sdt garam atau kaldu bubuk- 1 ruas lengkuas, geprek- Minyak goreng secukupnya Bahan tambahan- 5 lembar daun pisang untuk membungkus- Beberapa tusuk gigi Cara membuat1. Masak nasi uduk di rice cooker seperti menanak nasi Goreng semua bahan sambal kecuali teri, petai, dan lengkuas, haluskan, goreng lagi dengan menambahkan teri goreng, petai, dan lengkuas, test Tata daun pisang, isi dengan nasi lumuri sambal di atasnya timpa dengan nasi lagi, gulung daun dan sematkan kedua ujung dengan tusuk gigi atau lidi. Ulangi sampai habis. 4. Bakar di atas pemanggang atau teflon sampai daun terlihat kecokelatan. Sajikan dengan lalapan atau lauk lainnya. 2. Nasi bakar tempe teri. foto Instagram/isnasutanto Bahan- 600 gr nasi putih panas atau 4 piring nasi- 250 gr tempe, potong lalu goreng- 100 gr teri goreng- 10 buah cabai rawit utuh- 2 buah serai bagian putihnya, iris tipis- 3 lembar daun salam, sobek-sobek- 2 cm lengkuas iris tipis- 1 papan petai, potong jadi 2- Garam dan gula pasir secukupnya- 1 sdt bubuk kaldu ayam- 2 ikat daun kemangi- 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus- 6 buah cabai rawit merah besar- 6 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 cm kencur- 1 sdm ebi, rendam dalam air panas, tiriskan Cara membuat1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan irisan sereh, daun salam, lengkuas. Tambahkan petai, tempe, dan teri goreng. Beri garam, gula pasir dan bubuk kaldu ayam, aduk sampai semua bahan tercampur dan bumbu meresap. Tuang tumisan dalam wadah yang berisi nasi panas, tambahkan cabai rawit dan kemangi aduk. Bagi menjadi 4 Siapkan daun pisang, taruh 1 bagian adonan nasi. Gulung hingga rapat, sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau ikat dengan Panaskan pemanggang, olesi gulungan daun pisang dengan minyak. Bakar hingga aromanya keluar. Angkat dan siap disantap. 3. Nasi bakar teri bumbu merah. foto Instagram/indahsiloka Bahan- Nasi secukupnya- 1 bungkus teri kering- Daun pisang- Kemangi- Daun salam- Daun jeruk- Sereh- 3 cabai jablay, iris- Tomat- Garam, gula, kecap, penyedap secukupnya Bumbu halus- 7 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 12 cabai merah keriting- Sedikit air Cara membuat1. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan sereh sampai Masukkan teri, aduk rata. Beri sedikit Masukkan bumbu lainya. Cek Masukkan nasi ke wajan bekas teri, kasih garam dan penyedap, aduk Siapkan daun pisang yang sudah dibakar sebentar supaya Tata daun salam terlebih dahulu. Masukkan nasi isian teri. Gulung dan sematkan. Bakar sebentar di atas Sajikan hangat. 4. Nasi bakar teri cabai hijau. foto Instagram/nikanasution Bahan nasi- 350 gr beras- 1 bungkus 65 ml santan instan- 3 butir bawang merah, iris halus- 2 lembar daun salam- 1 batang sereh, memarkan- 2 lembar daun jeruk- 1,5 cm lengkuas, memarkan Bahan teri cabai hijau- 300 gr ikan teri goreng kering, sisihkan Bumbu halus- 10 buah cabai rawit- 2 siung bawang putih- 1 batang sereh digeprek Bumbu iris- 1 butir bawang bombay- 5 butir bawang merah- 10 buah cabai hijau- 8 lembar daun jeruk Pelengkap- Gula dan saos tiram Cara membuat1. Nasi Tumis bawang merah hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan sereh, aduk hingga harum. Cuci beras, masukkan ke wadah rice cooker, tambahkan tumisan bumbu dalam beras, santan, air seperti masak nasi biasanya, aduk rata. Masak nasi hingga matang, langsung aduk-aduk nasinya. Tutup kembali rice cooker, biarkan nasinya Teri cabai hijau Tumis bumbu halus, dan bumbu iris sampai harum. Masukkan teri, gula, dan saos tiram, koreksi Penyelesaian Siapkan daun pisang, tata nasi dan tumis teri, kemudian bungkus, lalu bakar di atas Bakaran batu selama 10 menit. 5. Nasi bakar teri udang. foto Instagram/cheche_kitchen Bahan isian- 125-150 gr teri- 300 gr udang- Telur ayam rebus belah 2- Daun singkong secukupnya ambil pucuknya saja- 1 ruas lengkuas, memarkan- 1 batang serai, memarkan- 3 lembar daun salam- Petai secukupnya optional- Kaldu bubuk secukupnya- Minyak utk menumis Bumbu halus- 150 gr cabai merah- 3 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- Garam secukupnya Cara membuat1. Bersihkan udang, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, goreng hingga matang dan Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai, tambahkan kaldu bubuk, tambahkan teri, petai, daun singkong, masak semua hingga bumbu Koreksi rasa, matikan api kompor, lalu campur dengan udang aduk Terakhir siapkan daun pisang ambil nasi secukupnya, tata di atas nasi isian nasi bakar, tambahkan telur rebus yang sudah dibelah, lalu bakar dengan menggunakan teflon. 6. Nasi bakar teri petai. foto Instagram/dapoererna Bahan- 4 cup beras, cuci bersih- 500 ml santan encer sesuaikan dengan beras- 150 gr ikan teri- 1 papan petai optional- 1 ikat daun kemangi- 10 biji cabai rawit Bumbu- 8 butir bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 6 biji cabai keriting- 2 cm lengkuas geprek- 2 lembar daun salam- 3 lembar daun jeruk- 2 lembar daun pandan- Garam, gula, bubuk kaldu secukupnya Cara membuat1. Cuci bersih beras, masukkan ke magic com, tuang santan, sesuaikan ukurannya seperti Goreng ikan teri, Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan ikan Masukkan tumisan ikan teri sebagian ke dalam magic com campur dengan beras, sisanya Masak nasi sampai matang seperti biasa jika masak di magic Blender sisa ikan teri, Setelah nasi matang, tata di atas daun pisang ratakan. Taruh atasnya dengan ikan teri halus, daun kemangi, cabai rawit, petai, gulung nasi seperti lontong. Kukus nasi sampai daun layu, kira-kira 20 menit. Kemudian panggang di atas teflon. Angkat. 7. Nasi bakar teri kacang. foto Instagram/seriminaskitchen Bahan- 1/2 papan tempe- 100 gr teri Medan- 50 gr kacang tanah- 1 papan petai- 20 cabai hijau- 10 cabai rawit hijau- 5 cabai rawit merah, belah 2- 6 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 5 buah tomat hijau, iris- Minyak menumis- 1 ikat daun kucai- Garam, gula, penyedap secukupnya- Daun pisang secukupnya- Daun kemangi secukupnya Cara membuat1. Cuci teri pakai air panas, goreng kering garing, tiriskan. 2. Iris tempe, goreng kering, Haluskan cabai dan bawang, iris tomat dan kucai. 4. Tumis cabai, bawang dan tomat berbarengan, hingga 1/2 matang, masukkan garam, gula, penyedap, masukkan tempe dan kucai dan petai, aduk-aduk sebentar sampai meresap, masukkan teri, koreksi rasa, angkat. 5. Untuk membuat nasi bakar, ambil nasi taruh di daun yang sudah bersih, taburi bumbu balado sesuai selera banyaknya, tutup gulung daun pakai lidi kiri kanan, bakar di teflon antilengket yang sudah diolesi sedikit minyak, kira-kira aroma sudah wangi dan daun agak kecokelatan, angkat, siap disajikan dengan lalapan atau daun kemangi. 8. Nasi bakar teri ayam. foto Instagram/dapuraprilia Bahan- 1 cup nasi- 1 genggam teri nasi- 2 daun jeruk Isian- 200 gr ayam suwir- 5 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 tomat- 10 cabai merah- 5 cabai rawit- 1 batang sereh- 1 lengkuas- 2 daun jeruk- 1 sdm minyak wijen- 1 sdt garam- 1/2 sdm gula- Kaldu bubuk Cara membuat1. Masak nasi seperti biasa bila masak di rice Sambil menanak nasi, setelah setengah masak, air sudah meresap, tumis sedikit minyak, teri, dan daun jeruk, tidak sampai kering gorengnya, lalu masukkan teri pada nasi setengah matang tadi, lalu aduk rata, cook nasi lagi sampai Blender semua bumbu lalu tumis dalam minyak panas beri sereh, lengkuas, daun jeruk, minyak Beri sedikit air lalu masukkan suwiran ayam, masak sampai air Beri garam, gula, dan kaldu bubuk kemudian aduk dan koreksi Setelah matang, sisihkan, dinginkan hingga suhu Siapkan daun pisang bersihkan lap, dan siapkan daun Taruh lembaran daun pisang lalu ambil nasi 1-2 sendok nasi rapikan lalu beri isian di atasnya ayam suwir dan beri daun Kemudian lipat gulung lalu sematkan ujung daun dengan tusuk Panaskan teflon, bakar nasi hingga daun berwarna cokelat dan jangan lupa Nasi bakar teri ayam siap disajikan. 9. Nasi bakar teri jamur. foto Instagram/ayudiahrespatih Bahan- 500 gr beras, cuci bersih- 3 batang sereh, geprek- 600 ml santan- 3/4 sdt garam- 1/4 sdt kaldu bubuk- 3 lembar daun salam- 4 butir bawang merah, iris- 2 sdm minyak goreng- Daun pisang untuk membungkus Bahan isian- 90 gr teri, cuci, goreng kering- 200 gr jamur merang, iris- 1 ikat kemangi, siangi- 1 buah tomat, potong- Gula, garam, kaldu bubuk Bumbu iris- 4 buah cabai keriting- 3 buah cabai hijau- 4-5 buah cabai rawit merah- 5 butir bawang merah- 3 siung bawang putih Cara membuat1. Tumis bawang sampai harum. Siapkan rice cooker, masukkan nasi, santan, bawang, daun salam dan sisa bahan lainnya. Aduk rata, masak hingga matang, sesekali rice cooker dibuka, Tumis bawang sampai harum, masukkan cabai, aduk masak hingga cabai layu. Masukkan jamur, aduk. Tambahkan gula garam kaldu bubuk dan tomat, beri sedikit air bila terlalu kering, masukkan daun kemangi. Terakhir masukkan teri. Aduk rata. Matikan Siapkan daun pisang, bakar dulu sebentar di atas api, supaya tidak sobek saat dilipat, taruh 1-2 centong nasi, ratakan, beri isian kemudian gulung dan semat sisi sisinya dengan tusuk gigi. Lakukan sampai habis. Kemudian bakar di atas kompor. Sajikan. 10. Nasi bakar teri kemangi. foto Instagram/yessy_octa Bahan nasi bakar- 3 mug beras cuci bersih- 2 bungkus santan kara 65 gr- 4 mug air- 3 daun salam- 2 ruas sereh memarkan - 3 buah cabai merah iris - Tusuk gigi secukupnya - Daun pisang secukupnya- Secukupnya garamBumbu halus- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih Bahan tumis teri kemangi- 250 gr teri jengki atau Medan- 3 ikat kemangi- 4 buah cabai merah keriting- 4 buah cabai rawit merah- 3 siung bawang putih- 6 butir bawang merah- 2 daun salam- 1 sereh- 3 daun jerukCara membuat nasi1. Tumis bumbu halus, cabai, sereh dan daun salam sampai Masukkan beras, garam, dan santan tumis Masukkan beras ke rice cooker dan masukkan air tekan tombol cook tunggu sampai membuat tumis teri1. Cuci ikan teri agar tidak terlalu asin lalu goreng hingga matang, Rajang halus bawang dan cabai, kalau tumis sampai harum masukkan teri, masukkan salam, sereh, daun jeruk, gula dan garam, lalu tes rasa, Daun pisang dibakar sebentar agar mudah Campur nasi dengan ikan teri dan daun kemangi bungkus dengan daun pisang semat kan dengan tusuk Panggang dengan teflon gunakan api kecil sampai daunnya agak gosong, dan wangi daun pisangnya Sajikan dengan sambal terasi, lalapan, tahu dan tempe. 11. Nasi bakar teri daun jeruk. foto Instagram/chejustche Bahan- Nasi- Daun pisang- 50 gram teri- 2 lembar daun jeruk Bumbu halus- 3 siung bawang putih- 4 siung bawang merah- 1 buah cabai merah- Cabai rawit- Garam secukupnya- Gula secukupnya Cara membuat1. Panaskan sedikit minyak, goreng teri sampai matang Masukkan bumbu halus dan daun jeruk tumis sampai harum, beri air masukkan teri, masak sampai menyusut. Koreksi Siapkan daun pisang, tata nasi beri isian teri lalu Panaskan pan, bakar nasi di atas pan sampai harum kecokelatan. Angkat. 12. Nasi bakar teri simpel. foto Instagram/ Bahan nasi uduk- 3 cup beras- Santan- Daun salam- Serai- Bawang merah iris, goreng- Bawang putih iris, goreng- Garam- Kaldu jamur- Air secukupnya- Teri nasi, cuci- Petai belah 2- Daun kemangi- Cabai rawit Cara membuat1. Masukkan beras, santan, daun salam, serai, bawang merah, bawang putih, garam dan kaldu jamur ke dalam rice cooker, masak hingga Goreng ikan teri hingga matang, Siapkan daun pisang sobek, cuci, bakar hingga layu.4. Susun di atasnya, nasi, daun kemangi, ikan teri, petai, cabai rawit. Lalu tutup dan sematkan dengan tusuk gigi atau Bakar hingga daun berubah Sajikan. 13. Nasi bakar teri peda. foto Instagram/cheche_kitchen Bahan- 850 gr nasi putih- 3 ikan teri peda, goreng- 2-3 lembar daun salam- 1 ruas lengkuas, geprek- 3-5 daun jeruk- 1 batang serai, memarkan- Daun kemangi secukupnya- 2 papan petai - 4 cabai merah keriting, iris serong- Cabai hijau secukupnya, iris serong- Cabai rawit, potong-potong- 7 siung bawang merah, iris- Minyak goreng secukupnyaCara membuat1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang merah, tumis Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabai,petai, masak hingga aromanya Tambahkan daun kemangi, aduk rata, tambahkan nasi putih, aduk Koreksi rasa, jika suka boleh tambahkan kaldu jamur atau lada Bungkus dengan daun, lalu bakar di atas teflon, sajikan. brl/mal
teriMedan, rendam sebentar dengan air panas, tiriskan • beras, cuci bersih • air (sesuai takaran beras) • bawang merah, iris-iris • cabe rawit, atau sesuai selera dan iris-iris • sereh dimemarkan • lengkuas • daun salam 30 menit 4-5 orang Indonesia Dapoer Lia's Nasi liwet teri cumi